棕榈硬脂的滑移熔点测定
棕榈硬脂的滑移熔点测定
棕榈硬脂是从棕榈油中分离出来的一种脂肪混合物。它是不同的纯天然成分[1]的混合物，主要用作食用，无反式脂肪，因此是部分氢化植物油[2]的健康替代品。脂肪的熔点是用经验方法描述的，通常用滑动熔点(SMP)。SMP定义为在图1[3]所示的规定条件下，样品在开放毛细管中加热时上升的温度。本文报道了一种简便、快速、重现性强的棕榈硬脂脂滑移熔点(SMP)测定方法。
