乳制品中蛋白质和氮的测定
KjelDigester K-449, KjelMaster K-375 with KjelSampler K-376:加速测定乳制品中的氮和蛋白质
食品中蛋白质含量的测定是质量保证和标签的常规程序。下面介绍一种根据ISO 8968-3和AOAC 991.20标准快速简便测定乳制品中蛋白质的方法。样品使用KjelDigester K-449 -硫酸、凯氏定氮钛片和过氧化氢进行消化，然后使用KjelMaster系统K-375 / K-376进行蒸馏和滴定。测定的蛋白质含量与标记值相符。
