通过改良的Monnier-Williams方法，干杏子中的二氧化硫总测定

多名主义者和基础主义者：通过修改的Monnier Williams方法，在干杏慕斯中确定总硫氧化物作为参考样品和参考标准钠代硫酸钠。

硫酸盐被广泛用作食品和饮料中的防腐剂和抗氧化剂。暴露于高水平的亚硫酸盐会导致过敏反应。鉴于与亚硫酸盐暴露有关的健康风险，许多国家 /地区都对饮料和食品的数量受到监管。法规设置了最大使用的亚硫酸盐和所需的标记实践，以表明存在亚硫酸盐。典型的食物保存使用亚硫酸盐的应用是在干果中，如干杏子。因此，在本研究中，测量了具有认证的总SO2含量和未经亚硫酸盐处理的样品的干燥杏慕斯的参考样品。