杏干中总二氧化硫的BUCHI法测定

亚硫酸盐在食品和饮料中被广泛用作防腐剂和抗氧化剂。接触高浓度的亚硫酸盐会引起过敏反应。鉴于与亚硫酸盐接触有关的健康风险，许多国家对饮料和食品中的亚硫酸盐含量进行了管制。法规规定了使用亚硫酸盐的最高数量，并规定了标识亚硫酸盐存在的标签做法。亚硫酸盐在食品保鲜中的典型应用是在杏脯等干果中。由于这个原因，在这项研究中，对一个经认证的总二氧化硫含量的杏干慕斯参考样品和一个没有任何亚硫酸盐处理的样品进行了总二氧化硫分析。

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