Determinação do ponto de amolecimento de estearina de palma
Determinação do ponto de amolecimento de estearina de palma
一个estearina de palma é uma mistura de gorduras obtida das frações do óleo de palma。É uma mistura de不同成分总天然[1]e usada principalmente como production to comestível livre de gordura trans, sendo então uma alternativa saudável a óleos[2]。O ponto de fusão de gorduras é descrito pelo uso de métodos empíricos, geralmente com base no ponto de amolecimento (SMP, da sigla em inglês滑移熔点)。O ponto de amolimimento é定义一个温度和环境之间的矛盾，上升和毛细管的中间aberto aquecimento sob determinadas condições，符合ilustrado na Figura 1[3]。嗯método fácil, rápido e reproduzível para medir o ponto de amolecimento (SMP) de estearina de palma usando o ponto de Fusão M-565 é relatado。
