植物性肉类替代品中总脂肪含量的测定
HydrolEx H-506, FatExtractor E-500 SOX:根据Weibull-Stoldt法测定植物性肉类样品中的总脂肪
介绍了一种根据Weibull-Stoldt提取法测定不同植物性肉类样品中脂肪含量的简单可靠的方法。消费者越来越需要纯素营养和可持续的植物蛋白质来源。使用HydrolEx H-506水解样品。使用FatExtractor E-500索氏提取仪进行提取。将提取物干燥至恒重后,用重量法测定总脂肪含量。酸水解步骤可提高脂肪回收率,建议用于测定这些样品类型的总脂肪含量。
- (pdf) 简讯第387号植物性肉类替代品中总脂肪含量的测定
ลงทะเบียนเพื่อดาวน์โหลด
เครื่องมือที่เกี่ยวข้อง
类似的应用程序
-
คู่มือความเป็นเลิศในการวิเคราะห์อาหารฉบับสมบูรณ์
คู่มือนี้นำเสนอใจความสำคัญที่ครอบคลุมเกี่ยวกับวิธีการใช้NIRและวิธีอ้างอิงในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่การแปรรูปอาหารเช่นการสกัดไขมันและวิธีเจลดาห์ลสำหรับการตรวจวิเคราะห์โปรตีนดูภาพรวมโดยละเอียดของเทคนิครวมถึงการเตรียมตัวอย่างตัวอย่างมาตรการด้านกฎระเบียบการแก้ไขปัญหาคำถามที่พบบ่อยและการศึกษาในกรณีตัวอย่างเฉพาะ